CALIMA (Málaga)

(Cambiar de provincia)
opina, critica, descubre, recomienda, encuentra...

 

Restaurantes destacados

Nota Gourmets
9.4 4 Opiniones
¡Tu opinión cuenta!
Opina
CALIMA
Av. José Meliá, s/n
29602 Marbella
Málaga (España)
Telf. 952 764 252
ver website

Chef: Dani Garcia
Jefe de Sala: Antonio Ramírez
Sommelier: Antonio Ramírez

Carta: 80 €  | Precio medio opiniones: 146 €
Tipo de comida: De autor

Características:


Descripción del restaurante CALIMA

4 Opiniones destacadas sobre CALIMA

Nota: 9.4 de 10
  • Nota
    0.0 Cocina: 0
    Servicio: 0
    Local/Decoración: 0
    Dr.
    Dr. Tor
    Opinión del CALIMA - Hace más de 15 días.

    “No le puedo puntuar con justicia”

    “Desde hace años, me he resistido a hablar del Calima.

    Los rencores hay que dejarlos reposar para que se les vayan las burbujas y se queden en su justo líquido.

    Y yo le tengo rencor al Calima.

    Es un rencor personal y quizás poco justificado, pero no me lo puedo quitar.

    Es un chicle pegado en mi alma de glotón.

    Un rencor que se inicia cuando, tras reservar la mejor mesa con muchos meses de tiempo, y aparecer en el restaurante una noche de Sábado Santo, arreglados tal que parecíamos dos cruces de Mayo, no encontraron la anotación correspondiente, y nos dejaron en la inhóspita calle.

    No hubo explicación. No hubo un quizás. No hubo una excusa. No hubo un maitre. Sólo una descortés recepcionista que nos echó a la calle en la abarrotada noche de Marbella:

    Una pizza industrial sació el hambre de nuestros dos cuerpos pintorescos, vestidos de Hermés y Louis Vuitton, para sorpresa y solaz del público del “ristorante-pizzería”.

    Me prometí volver al Calima. Confirmé varias veces mi reserva. Hablé con el director del Hotel Don Pepe, en el que se ubica el restaurante, y esperé con paciencia y con deseos de revancha, todo un año.

    Y el Sábado Santo, del año de después, estaba en la puerta del Calima, con un mail de confirmación en la mano, y un conjunto, si cabe, más impactante y florido que el del año anterior.

    Recepción fría de una señorita, más ocupada en mirarse las uñas y el pelo que en atender a su trabajo (eran los tiempos del exceso, y les sobraban los clientes).

    Escenario espectacular: lo suave de la decoración, lo amplio de la colocación de las mesas, el mar entrevisto de la noche de Marbella, la cocina cara-vista, el chef ensombrerado, pavoneándose entre un ejército de jóvenes cocineros…

    El maitre gastó más tiempo en contar el curriculum del cocinero-artista, que en saludarnos o agradarnos.

    ¡Oiga, que yo he venido a cenar con una hermosa mujer, y no a escuchar conferencias!

    Y un menú degustación muy caro: cuando se cocina, en cantidad industrial, para veinte mesas, un precio así de alto, sólo está justificado en el deseo de enriquecerse rápido y mal.

    Y un menú degustación obligatorio: “hay lentejas, si quieres las comes, y si no, las dejas” como en las malas pensiones de los estudiantes.

    Y entonces… oiga, yo es que soy alérgico, o soy celíaco, o tengo colesterol, o no me gustan los caracoles, o...lo que sea...

    ...que es lo lógico de un menú degustación y ante lo que el buen profesional debe de estar preparado.

    ¿Anisakis? y ¿qué es eso del anisakis?

    ¡Oiga que esto es un restaurante de reputación y aquí no tenemos de esas cosas!

    Cuando les dijimos que “por ley” el pescado crudo debe de estar previamente congelado, casi nos echan...de nuevo.

    Cuando les dijimos que una reacción alérgica a anisakis puede matar a una persona en minutos, nos empezaron a mirar con distancia y recelo.

    No les hagáis mucho caso, que están enfermos...

    Consultas en voz baja, tiempo y tiempo de espera, movimientos dubitativos de cabeza, hombros que se encogían, gestos de “vaya lo que nos ha caído”, caras de “no vamos a poder colocarles el menú-negocio-al por mayor, etc.

    ¿Tampoco han querido nada más que dos copas de vino? Pues ¡vaya negocio!

    Como sigamos así, acabaremos teniendo que trabajar como todos los mortales, en vez de retirarnos a mirarnos nuestro ombligo lleno de estrellas Michelin.

    Al final, platos pretenciosos, texturas y colores repetidos, raciones escasas, faena de aliño, precio desproporcionado. Y mal oficio.

    ¡Qué se vayan enseguida! ¡Y que no vuelvan!

    Y nos fuimos enseguida y no volvimos. Nunca.”

    Precio/persona: 120 €


    Si tu también has estado: Opina del restaurante
    Comparte esta opinión  
  • Nota
    9.4 Cocina: 9.5
    Servicio: 9.4
    Local/Decoración: 9.4
    Juan
    Juan Fernandez
    Opinión del CALIMA - Hace más de 15 días.

    “Poco eticos”

    “Al contrario que el resto de las opiniones mi experiencia no es tan buena; empezando por la poco ética del restaurante.
    Nada más te sientas, te ofrecen una copa de cava o champan, lo que no te indican que estas se incluiran añadidas a la cuenta. Seguramente si lo avisaran nos la hubiesemos tomado igual.
    Hay platos en el menú con ingredientes poco conjugados o delimitados que matan el sabor del resto de los alimentos como son los que contienen el fua. El resto no estan mal pero quitando dos o tres platos el resto aunque bueno (no exquisito) no cumple la expectativa calidad precio. Por cierto el precio de una persona sobrepasa los 200€ ya que en el menu degustación (130 €) no está incluida la copa de champan, el vino (un alion por 77€), agua, cubiertos etc...
    El servicio muy correcto y atento.”

    Precio/persona: 220 €


    Si tu también has estado: Opina del restaurante
    Comparte esta opinión  
  • Nota
    9.7 Cocina: 9.8
    Servicio: 9.6
    Local/Decoración: 9.6
    finder
    Finder One
    Opinión del CALIMA - Hace más de 15 días.

    “LO MEJOR DE LO MEJOR”

    “Sin que su estilo de cocina tenga mucho que ver sólo el CALIMA me ha impactado tanto como el BULLI. La cocina de sabores y raices andaluzas de Dani Garcia es fresca y sugestiva. Vengo siguiendolo desde su estancia en el TRAGABUCHES de Ronda y todavía me sorprende añotras año.”

    Precio/persona: 100 €


    Si tu también has estado: Opina del restaurante
    Comparte esta opinión  
  • Nota
    9.0 Cocina: 9
    Servicio: 9
    Local/Decoración: 9
    Vip
    Vip Gourmet
    Opinión del CALIMA - Hace más de 15 días.

    “Situado en primera linea de mar en los jardines del Hotel Meliá Don Pepe encontramos uno de los mas bellos restaurante de España. La cocina "contradición" de Dani García tiene una estrella Michelín y se ha situado en poco tiempo entre los cinco mejores restaurantes del país. Su menú 2008 basado en los sabores tradicionales de la cocina andaluza resulta insuperable... "gazpachos, ajoblanco, tortilla de cristal con camarones, urta a la roteña" y la esplendida "Moraga". Postres impactantes y excelente bodega. Todo el mundo sale impresionado y si puede repite por lo que es imprescindible reservar.”


    Si tu también has estado: Opina del restaurante
    Comparte esta opinión  

Ver todas las opiniones